異常畢赤酵母是Pichia屬的微生物，原產(chǎn)地為中國。

提供形式：凍干物

拉丁屬名：Pichia anomala

中文名稱：異常畢赤酵母

屬名：Pichia

種名加詞：anomala

來源歷史：←輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所白酒組←山西六曲香酒廠

收藏時間：1988.7.27

原始編號：3091

資源歸類編碼：15151113125

模式菌株：非模式菌株

形態(tài)特征: 發(fā)酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、棉子糖、松三糖；不發(fā)酵乳糖、蜜二糖、纖維二糖、可溶性淀粉；不同化木糖、乙醇、纖維二糖、甘油、山梨糖、可溶性淀粉。

主要價值:  研究；生產(chǎn)，具體用途為釀造果酒。

具體用途：白酒生香。

特征特性：產(chǎn)乙酸乙酯高。    

生物危害程度：四類

致病對象：無

培養(yǎng)基：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。

培養(yǎng)溫度：28-30

資源保藏類型：培養(yǎng)物

保存方法：-80冰箱凍結(jié)法；真空冷凍干燥法

實物狀態(tài)：有實物

共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享

源數(shù)據(jù)主鍵：1852

用途：研究；生產(chǎn)；白酒生香。

注意事項：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的，不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用。